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Cooking Lunch Vol.5

今回は酒粕を使ったメニューを中心に、ヘルシークッキングランチ。

今日も盛りだくさん^^

魚の粕漬けは3日前から仕込み・・・

銀だら、さわら、ヤリイカ、帆立の貝柱。

胡麻豆腐は、水と吉野葛と胡麻ペーストだけのシンプルなレシピで。
しっかり力を入れて練るのがポイント。
塩麹ドレッシングのサラダ。
紫キャベツのスプラウトがいいアクセントに。
ブロッコリのスプラウトは肝臓にすごく良いらしく、なんとウコンの25倍の解毒作用があるとか。
飲みすぎた日はブロッコリースプラウト食べよ～！

玄米、たかきび、黒豆のごはん。冷めてもモッチリりしていて美味しい～（＾ｖ＾）
たかきびは初体験^^　たかきびで作るハンバーグが美味しいらしいので、今度作ってみよ～（＾ｖ＾）

お麩を使った長芋のグラタン。チーズに酒粕を混ぜて。
ちょっと焼きすぎて水分が飛んじゃいました^^;

豆腐の粕漬けにカラスミパウダーをまぶして。
クリームチーズの粕漬けに、黒ゴマ、七味、オリーブをのせて。

秋田名物の燻製たくあん、いぶりがっこに挟んでみたり・・

酒粕とクリームチーズのディップ。シナモンやクローブ、オレンジピールが入っています。

胡麻豆腐をデザートに変身させました(^^)
出汁を使わないレシピなので、黒蜜やきな粉とも相性抜群。

お酒は日本酒のスパークリング「庭のうぐいす」福岡のお酒。
日本酒のスパークリングは、よ~く冷やしてそ~っとしておかないと、抜栓の時にキケンです。
2時間ほど冷蔵庫で冷やしたくらいでは、ダメだったようで・・・
半分くらい吹きこぼれちゃいました^^;　シンクで開けてよかった～・・
スッキリした飲み口でいくらでも飲めそう（＾ｖ＾）　

焼酎テイスティング。我が家の焼酎ラインナップの中から、お気に入りの2種。
麦焼酎の「中々」　香ばしい麦の香りが特徴。
いも焼酎の「海」　これはホントにフルーティーで大好き（＾ｖ＾）


こちらはPennyの帰省みやげ。
バンクーバーの日本酒メーカー、「Artisan sake maker」の酒粕。ペースト状で使いやすそう！
乾燥マツタケもいただきました（＾ｖ＾）　ポルチーニみたい！



今回も楽しいクッキングランチでした！
次回はPenny邸で梅仕事です^^

金環日食

天気予報通り曇り空で、流れる雲で見えたり見えなかったり・・・
でも、リングになる瞬間に雲の切れ間が!!　リングがくっきり（＾ｖ＾）
一昨年のローマ法王の登場以来のトリハダものでした！

LE CHOCOLAT DE H 渋谷ヒカリエ限定ショコラバーム＆ルージュ

渋谷ヒカリエに行って来た友達からのいただきもの。
バームクーヘンはふわっとしっとり（＾ｖ＾）
ルージュはミニミニパウンドケーキ。パッケージが口紅の箱みたいでｶｯｺいい！


我が家で一緒にランチ。
自信作^^「冷やしとまと」（フルーツトマトの煮びたし）が好評でした（＾ｖ＾）



そういえばGWに行った、辻口さんの故郷七尾市の「LE MUSEE DE H」の
「YUKIZURI さくら」春季限定も美味しかった・・

宿泊先、加賀屋でのデザートもこちらのものでした。

バルコニーでランチ

とってもいい天気だったので、ランチはバルコニーで。




これ以上暑くなると、ビニールプールの出番です(^^)

2012 たけのこ料理コレクション

今年はたくさん採れたので、筍づくしの1週間(^^)和・様・中と楽しめました。

まずは、米ぬかと唐辛子を入れて下ゆで。

おいしそうな断面（＾ｖ＾）　毎日水を交換すれば1週間は問題なく食べられました。

たけのこの前菜3種。出汁で煮て、薄く下味を付けています。
自家製木の芽味噌和え、あぶり焼き、土佐和え。

筍、鶏、しいたけの煮もの。

筍、ツナ、糸こんにゃくのきんぴら風。

自家製ふき味噌。
ふきのとうは苦みが大人の味で・・　まだまだ苦手^^;　来年こそは・・・

筍の豚肉巻き木の芽味噌。　やっぱり筍に木の芽は相性抜群！豚肉にも合う~。

筍、しいたけ、ひき肉の春巻き　　筍たっぷりの春巻き、食感がたまりません・・

筍の天ぷら　これも出汁で煮て下味をつけてから。

筍とズッキーニのチーズ焼き。　
これがかなりヒット！生クリームとパルミジャーノレッジャーノをかけて焼くだけ。

筍のトマトソースパスタ。　トマトソースにもよく合います！


保存用に、干したけのこにチャレンジ。

約3日でカラカラに。　何に使おうかな？中華風の炒め物が合いそう(^^)

伊豆 BBQ たけのこの炭火焼き

晩ご飯は外でバーベキュー（＾ｖ＾）

昼間掘ってきたばかりのたけのこと、原木しいたけ。

わさびをおろして・・・　お醤油をたらりと。

清水の河岸の市で買った、特大ほたて

お肉は伊豆牛と、オーストラリア産の牛タンで。


お腹いっぱい・・・


「田舎で見る月はデカくて明るいな～」なんて言っていたら、スーパームーンだったそうで^^;

伊豆 たけのこ掘り 2012

恒例のたけのこ掘りに。

去年は5/5、おととしは4/10に来ています。
筍には表年（たくさん取れる年）と裏年というのがあるようで、去年は裏年でした。
なので、今年はかなり豊作な感じです（＾ｖ＾）　もっと早く来てもよかったかも・・

発見！
力が要りますが、スコップでもなんとか掘れます。きれいに掘れた（＾ｖ＾）こんなところにも・・中々大きいです！
全部で20本くらい掘ったかな？

伊豆 新東名を通ってネオパーサ清水へ

河岸の市からの帰りは新東名で帰ってきました。

途中、清水パーキングエリア、NEOPASA清水へ。駐車場待ち30分^^;

フレンチトーストのロンカフェは90分待ち(>_<)　

しかも、SOLD OUTばかり？？

ホットドックのレムソンズは空いてました。　グッズを売る自動販売機。




ふ～んって感じかな・・・

伊豆 お魚を買いに清水へ 河岸の市

清水の「河岸の市」へ行ってきました。
10時開店で30分位前から行列が出来始めました。

まずは、「みやもと」で朝ごはん。

海鮮丼　1500円

本マグロ丼　1200円

値段の割にボリュームもあり、とっても美味しかった！


お買い物の目当てはマグロなのですが、天然の本マグロって、あまりない・・・
あっても、冷凍で店頭には出してないようです。
ほとんどが養殖。でも値段はすごく安い！
悩んだ結果、メバチマグロの、赤身、中トロ、大トロの食べ比べをすることに。

由比のあじ、うに、赤えび、ヤリイカも購入。

サバはしめ鯖に。

カワハギは生簀で泳いでたのを。肝がほとんどなくて残念(T_T)

このあじの干物はすごく脂がのってて美味しい（＾ｖ＾）　しかも安いい！



テンション、上がりました～＼(^o^)／　月イチで行きたいかも・・・

伊豆 赤沢日帰り温泉と晩ごはん

昨日から続いてる大雨が止みそうになったので、温泉へ。
DHCが経営する赤沢日帰り温泉です。
海に面していて景色がとてもいいです！

お湯はサラサラで特徴なし。１６００円は高すぎ。
でもすごく混んでいたから人気があるのかな？
２０代３０代のお客さんが７割位だったかも・・
おばあちゃんのいない温泉も珍しい^^;


晩ご飯のお買い物はいつもの「フードストアAOKI」。今日は伊東店で。

美味しそうなアスパラ。

ポーチドエッグをのっけて・・

アヒポキ

鯛を買って

鯛と帆立のポワレ。

サラダは庭で採れたベビーリーフときのこのサラダ

自家製生パスタ　青さを練りこんだフェットチーネ。桜エビクリームソースで。
ほうれん草の代わりにあおさを入れてみたけど、香りはほとんどなし。桜エビソースはグー(^^)

デザートは、20%引きのプリンで^^;　
ジュエルロブションのプリン、初めて見ました・・